提到炉灶的历史，可以先从“火”字说起。关于火的起滚，在中国、在外国都流传着许安动人的故事。古希腊神话中说:大地上原本没有火，是普罗米修斯从夭上把火种愉来送给了凡人，世间从此才右了温暖和光明。
为此，万神之主宙斯把普罗米修斯绑在高加索的悬崖上，每夭派一只神鹰来啄食他的肝脏，晚上又使肝脏长好，使他不断受到难熬的痛苦。在中国，“钻木取火”的故事流传至今，老少皆知。传说:古时候人间没有火.火被一个人头龙身的怪物—雷神掌管着。雷神经常到人间游逛，尾巴偶尔扫着树林，姚会使树林燃烧.发出熔眼的光亮，灼人的热浪，烧焦庄稼和野兽。人们拣来烧烤过的兽肉充饥，觉得味道比生肉香美。后来有人在遂明国的“火树分上，领悟了取火的方法，用火树上的树枝，可以钻出火来，这样火就常留人间了。
根据考古学家的发现，从距今一百七十万年前的元谋猿人，到四、五十万年前的“北京人”，都是普遍用火来烤食取暖的。到了距今七、八千年前的新石器时代，也就是我国原始社会中母系氏族的繁荣时期.人类学会了种植谷物，有了畜牧业，开始了定居生活，“灶”也就在这一时期形成了。
根据传说和历史记载，灶的形成大致经历了这样三个阶段:
一是堆火阶段。大约在旧石器时代晚期，也就是距今三、四万年前的山顶洞人时期。人们在山洞中的流凹处，堆放木柴，点火燃烧，户把捕获的猎物放在火上烧烤。
二是护灶的萌芽阶段。到了氏族公社时期，手工业有了初步发展，陶器已经出现.有了鼎峨、既孟之类的炊具。这时人们感到用堆火不够方便，就挖个小土坑，或者用几块石头把炊具架起来，在下面烧火，既省柴，又简单容易，这就是灶的雏形。
三是炉灶的定形阶段。随着生产力的发展，人类的进步，到了母系氏族的繁荣时代，也就是七、八千年前，灶形大致固定下来。在西安半坡村出土的这一时期的文物中，就有陶制的灶。这也是至今发现的**早的灶型。这种灶的基本形状是一个圆筒形或方形框子，把炊具坐在框子上面，并在框子的一侧留一个(或开一个)洞，作为添柴和出灰的门口。其特点就是灶门大，灶膛大，没有灶算，没有烟囱。
到了今天，金利集成灶的诞生.金利集成灶具有节能，环保，油烟吸附能力强，而且面积小，功能集成的集成灶.金利集成灶开启了历史的另一篇章。
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